In Thüringen, dem “Mutterland der Wurst”, gibt es immer weniger angehende Fleischer. Aktuell lernen nur noch 74 Azubis das Handwerk, nur noch 47 Betriebe bilden diesen Beruf noch aus. In Stuttgart dagegen wollen junge Flüchtlinge den Beruf erlernen, dürfen aber nicht.

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